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L’insalata di mare

Se siete stati a pranzo da noi la domenica saprete che siamo davvero napoletani nella modalità anche se con un pizzico di creatività. Questo lo devo a mia madre e mia zia che erano figlie di un famoso oste partenopeo e hanno sempre riportato, sia in casa che qui nel locale, le abitudini napoletane più profonde sulla tavola della domenica. Noi lavorando non possiamo mangiare prima per non appesantirci e durante è fuori discussione che si possa. Così ci tocca farlo a fine servizio. Passate, talvolta abbondantemente, le 15:30. Non ci lamentiamo. È il nostro mestiere. Solo che mamma a quel punto, assieme alla zia, si scatena e poco ci manca...

La nostra cheesecake ai frutti di bosco

Ogni cosa ha una fine. E da noi una "fine" possibile del pasto è questa!La storia di questo dolce è frutto delle solite discusisoni divertentissime di mia madre con me e tutti quelli di cucina. Io e lo chef volevamo preparare una cheesecake, la zia ha suggerito di non farla con il solito formaggio (che non nomino per non fargli pubblicità) ed ha optato per la ricotta di bufala campana DOP. Poi c'amm appiccicat (abbiamo litigato) su come guarnirla. Se ne sono dette di tutte. Ed ecco la cheesecake ai frutti di bosco. Questa è una nostra "fine" ma voi chiedetecela all'inizio che va a ruba. Daniele ...